تجزیه و تحلیل اصل اکسترودر خوراک

1. افزایش فشار
اکسترودر تغذیه خوراک با محتوای آب بالا را به داخل محفظه اکستروژن می فرستد و سپس از یک پروانه پیچی برای قرار دادن آن در معرض فشار بالا استفاده می کند. در محفظه اکستروژن، محتوای آب خوراک به تدریج تبخیر می شود، حجم به تدریج افزایش می یابد و فشار افزایش می یابد. هنگامی که به مقدار مشخصی رسید، خوراک در سوراخ قالب فشرده می شود.

2. فرآیند اکستروژن
هنگامی که خوراک از سوراخ قالب عبور می کند، با دما و فشار بسیار بالایی مواجه می شود. در چنین محیطی با دمای بالا و فشار بالا، آب و روغن داخل خوراک به سرعت منبسط می‌شوند و خوراک واکنش فیزیکی شدیدی ایجاد می‌کند. از طریق چنین واکنشی، مواد مغذی مانند نشاسته و پروتئین موجود در خوراک آزاد شده و کاملاً مخلوط می شوند تا حالت قابل هضم تری ایجاد کنند.

3. رفع فشار و خنک کننده
پس از فرآیند اکستروژن، خوراک وارد محفظه رفع فشار می‌شود، فشار به سرعت کاهش می‌یابد و توسط سمپاش سرد می‌شود، به طوری که حجم خوراک کوچک‌تر شده، شکل به پایداری تمایل پیدا می‌کند و بخشی از آب دوباره تبخیر می‌شود.

فرآیند پف کردن دستگاه پف کردن خوراک
فرآیند پف کردن دستگاه پفک خوراک به انبساط سریع خوراک از طریق دمای بالا و فشار بالا و آزاد شدن مواد مغذی مفید در داخل آن اشاره دارد. به طور خاص شامل مراحل زیر است:
1. خوراک به محفظه پف کردن اضافه می شود و توسط پروانه پیچ تحت فشار قرار می گیرد.
2. فشار به تدریج افزایش می یابد، بخار به تدریج آزاد می شود، و حجم خوراک به تدریج گسترش می یابد.
3. خوراک وارد سوراخ قالب می شود. تحت تاثیر دمای بالا و فشار بالا، آب و روغن داخل خوراک به سرعت منبسط می‌شوند و در نتیجه یک واکنش فیزیکی شدید ایجاد می‌شود.
4. در طی فرآیند، مواد مغذی مانند نشاسته و پروتئین موجود در خوراک آزاد می‌شوند و حالت هضم آسان‌تری را تشکیل می‌دهند.
5. پس از پف کردن، خوراک وارد محفظه رفع فشار می شود، فشار کاهش می یابد و دوباره مقداری آب آزاد می شود. در عین حال از کولر برای کاهش حجم خوراک و تثبیت شکل آن استفاده می شود.